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Yacon : Smallanthus sonchifolius
Au Pérou le yacon est reconnu pour traiter le diabète et pour soulager les problèmes gastriques et reinaux.
On lui reconnait aussi des vertus efficaces pour lutter contre l'obésité. Le yacon empêche l'accumulation des graisses dans l'organisme.
Description, habitat et culture : Plante originaire du Pérou. Elle pousse sous un climat chaud et humide.
Parties utilisées : Feuilles et racines.
Préparation : Se prend en infusion jusqu'à 3 tasses par jour après les repas.